キャロットケーキ 覚書き

先日スーパーで多量に入った人参を買ったので、キャロットケーキを焼きました。
バナナブレッドと同じ要領で。

A
小麦粉　200g
ベーキングパウダー　小さじ2
ベーキングソーダ　　小さじ1
塩　　5g
砂糖　150g　（今回はキビ砂糖）
くるみ
レーズン
ココナッツ シナモン
ナツメグ
カルダモン

B
卵　2個
油　100g　（今回はグレープシードオイル）

C
人参　200g-300g　（中サイズ2本）

Aをよく混ぜておく。オーブンを180度に余熱。余熱完了間際にA、B、Cをよく混ぜる。焼く。
トッピングにクリームチーズ+レモン汁+砂糖

これがとても好評だったので2日間続けて焼きました。 デブまっしぐらです。